Sodio Gluconato FCC - Granular

Sodio Gluconato

¿Qué es y para qué sirve el Sodio Gluconato?

El Gluconato de Sodio es una sal que se obtiene desde el Ácido Glucónico. En la industria de alimentos es utilizado por sus propiedades como secuestrante o enmascarante de sabores, agente de leudado, emulsificante, antioxidante, conservador y aditivo con fines nutricionales.

¿Cuál es la función del gluconato de sodio?

El gluconato de sodio es un compuesto en polvo incoloro y blanco que es muy soluble en agua. Es la sal de sodio del ácido glucónico. Es un gran quelante natural que actúa evitando la precipitación de los metales en las soluciones acuosas y evitando así las reacciones oxidativas. Alarga la vida de los jabones.

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