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Pepitoria Verde - en polvo
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Pepitoria Verde - en polvo
La pepitoria verde en polvo es el polvo que se obtiene al tostar y moler las semillas del ayote o calabaza (y del pipián o güicoy), un ingrediente esencial y muy tradicional en la gastronomía de Guatemala.
Usos principales
- Recados y sopas: Es clave para espesar, dar textura y aportar un sabor tostado y a nuez a platillos típicos como el pepián.
- Bebidas: Se utiliza en la preparación de horchata y otros refrescos tradicionales.
- Con frutas y verduras: Se consume espolvoreada sobre mangos verdes, naranjas, zanahorias o ejotes, acompañada a veces de sal y limón.
Cómo se prepara en casa
- Se extraen las semillas del ayote maduro y se ponen a secar.
- Se tuestan ligeramente en un comal a fuego lento sin aceite.
- Se muelen (con sal al gusto) utilizando un molino, procesador de alimentos o licuadora hasta convertirla en polvo fino.
Pepitoria Verde - en polvo
Descargo de responsabilidad: la información proporcionada es general y no debe tomarse como un consejo médico. Ni Green Depot ni las entidades comerciales asociadas garantizan la exactitud de la información. También le animamos a probar el producto para asegurarse de que cumple con sus necesidades, antes de utilizarlo para la producción en masa.
