El maní garapiñado es un dulce tradicional hecho con maní, azúcar y agua, cocinado hasta que el azúcar se cristaliza y luego se carameliza para formar una cubierta crujiente.

Ingredientes básicos

• 2 tazas de maní (con o sin piel)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 a 1 taza de agua
• Opcional: Un chorrito de vainilla o un toque de ajonjolí

Pasos para preparar en casa

1. Mezclar: Coloca el maní, el azúcar y el agua en un sartén u olla de fondo grueso.
2. Hervir: Cocina a fuego medio-bajo; el agua se evaporará poco a poco mientras el azúcar se concentra.
3. Cristalizar: Cuando el líquido desaparezca por completo, el azúcar se volverá blanca y arenosa alrededor del maní; revuelve constantemente.
4. Caramelizar: Baja el fuego y sigue moviendo hasta que el azúcar se derrita ligeramente y tome un color dorado o café brillante.
5. Enfriar: Retira del fuego, extiéndelos sobre papel encerado o una superficie antiadherente y sepáralos con cuidado antes de que se endurezcan.