El fenogreco en polvo (también conocido como alholva o heno griego) es una especia y planta medicinal con un sabor intenso, ligeramente amargo y un aroma que recuerda al curry o al sirope de maple.

Propiedades y beneficios principales

• Digestión y metabolismo: Ayuda a mejorar la digestión, apoya el control de los niveles de azúcar en la sangre y contribuye a regular el colesterol.

• Valor nutricional: Es rico en proteínas, fibra (mucílagos) y minerales.

• Usos tradicionales: Se utiliza de forma popular para estimular el apetito, favorecer la producción de leche materna durante la lactancia y como apoyo en el cuidado de la piel y el cabello.

Cómo se usa

• En la cocina: Se añade en pequeñas cantidades a curris, guisos, sopas, adobos, panes o mezclas de especias (como el garam masala o berbere).

• En bebidas: Se puede mezclar media a una cucharadita en un vaso de agua, jugo o leche.

• De forma tópica: Mezclado con agua o yogur, se emplea en mascarillas capilares o cataplasmas para la piel.