El amaranto en polvo, o harina de amaranto, es un superalimento nutritivo y libre de gluten ideal para preparar atoles, panadería y bebidas como la horchata.

Propiedades y Beneficios

• Proteína completa: Contiene aminoácidos esenciales que superan a la mayoría de los cereales tradicionales.
• Salud ósea: Aporta calcio, fósforo y magnesio, lo que ayuda a prevenir la osteoporosis.
• Digestión y fibra: Es rico en fibra dietética, mejorando el tránsito intestinal y protegiendo el sistema digestivo.
• Control cardiovascular: Ayuda a regular los niveles de colesterol y la presión arterial.

Usos en la Cocina

• Atoles y masas: Se disuelve en líquidos para espesar y nutrir atoles o masas dulces.
• Repostería: Puedes sustituir una parte de la harina de trigo por amaranto en polvo para hacer panqués, galletas o crepas.
• Bebidas: Se usa para elaborar horchata casera mezclándolo con agua, canela y un toque de dulce.